奶豆腐
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
拉祐语音译，意为“最大的官”，旧时云南省双江县拉祜族地区带有封建领主性质的部落头人和军事首领。在辖区内每年每户一人自备口粮为其无偿服劳役，如开田、犁田、插秧、中耕、收割等等，因路远或其他原因服役困难者
元代吐蕃地区事件。一称止贡寺之乱。“必里公”一作“速儿军”，元代对藏语“止贡”的汉译。自藏传佛教帕竹噶举教派高僧仁钦贝(1143—1217)于藏历土猪年(南宋淳熙六年，1179)在必里公地区(今西藏拉
鄂温克语音译。是额尔古纳河畔鄂温克人对野生鹿的称呼，对已驯养成家畜的驯鹿称“鄂伦”。详“驯鹿”。
见“使高昌记”(1457页)。
独龙语音译，意为“年节”。云南贡山独龙族人一年中唯一的节日。安排在冬腊月，无固定日期，由每个家族或村寨自由选择吉日，节期三五天不等。举行庆祝仪式之日，必须通知邻近村寨派人前来祝贺。当天，大家都穿上新衣
①东晋、南北朝时，士兵及其家属的户籍名，因隶属于军府，故称。或称府户、兵户、营户。其子弟世代为兵，终身服役，除作战外，还要承担戍守、种公田、运输、修建等，社会地位低下，境遇惨苦，非经放免，不得脱籍。亦
大燕皇帝安庆绪年号。757年正月至十月，凡1年。
书名。内蒙古地方志之一。陈履才著。乾隆七年(1742)著。手抄本2册。内分6卷：1卷河套建署沿革考;2卷河套建署郡县沿革考;3卷河套边城堡、城口关塞、山川;4卷古迹、物产、边防、边市盐法;5卷、6卷艺
元明土司名。据《元史·成宗本纪》载，至元三十一年(1294)，以金齿新附孟爱甸酋长遣子来朝，即于其地立军民总管府。《明史·地理志》孟艮御夷府条载：“东北有孟爱等甸军民府”其地望，《读史方舆纪要》谓在孟
①族名。满族的旧称。从16世纪30—40年代开始。以建州三卫女真为核心，吸收扈伦四部女真为主体，兼收东海各部女真及其他民族，在统一战争和八旗制度完善过程中形成。后金天聪九年(1635)，皇太极下令改旧